Stanisław Fijołek urodził się 17 października 1941 roku na ziemi kieleckiej. Od lat zamieszkuje w Inowrocławiu, gdzie pracował jako górnik w miejscowej kopalni soli. Znalazło to odbicie w jego pracach o tematyce górniczej. Po przejściu na rentę, cały swój wolny czas poświęca rzeźbieniu. Fijołek tworzy w drewnie interesujące figurki ludzkie, przedstawiane nieomal groteskowo, ze specyficznym poczuciem humoru. Prace swoje artysta wykonuje z naturalnego drewna, niektóre barwi bejcą. Obok postaci górników i fantastycznych zjaw zamieszkujących kopalnię (Skarbek), tworzy także figury muzyków, uczonych, myśliwych i dawnych rzemieślników, ukazując ich często w zaskakujących sytuacjach (scena myśliwska, gospodyni z chlebem, śniadanie żniwiarzy). Rzeźbiarz również chętnie wykonuje sceny rodzajowe, pełne optymizmu i utrzymane w wesołej tonacji oraz figury zwierząt w swoistym ujęciu (konie, boćki). Ciekawe są prace o tematyce sakralnej (Chrystus, Św. Franciszek, Pięta) pełne prostoty w formie i oddane z głębokim uczuciem. Twórczość Stanisława Fijołka przedstawiana na licznych wystawach cieszy się dużym powodzeniem dzięki oryginalnej fantazji i zaskakującym skojarzeniom (zakonnik - barek, diablica - kotka). S. Fijołek wykonuje również rzeźbę ogrodową, stoły, taborety, lampy, itd.